Como era despedida, minha avó fez um lanche que eu ADORO! Ela chama de italiano, porque morou muito tempo em Niterói, mas aqui no Rio é o nosso famoso joelho.
Não é tão simples de fazer porque tem que sovar a massa e deixar descansar, mas é tão gostoso de comer que vale a pena o esforço!
Ai vai a receita...
- 1 kg de farinha
- 1/2 copo de óleo
- 1 colher de sopa de manteiga
- 1 pacote de fermento seco para pão (ou 2 tabletes de fermento biológico, aqui usamos o seco.)
- 3 colheres de sopa de açúcar (se quiser fazer com recheio doce pode por mais)
- 1 pitada de sal
Dica: Se a massa estiver grudando muito na mão, pode colocar mais manteiga até ela se soltar.
Modo de preparo:
Misture todos os ingredientes secos. Acrescente o óleo e misture bem, sovando a massa até ela ficar no ponto da figura 1. Deixe descansar por 40 minutos. Em uma bancada limpa, vá abrindo pedacinhos da massa com um rolo (passe farinha na bancada para não agarrar). Faça trouxinhas com o recheio que desejar (nós usamos queijo mussarela e presunto), que nem a figura 2. Pincele um pouquinho de gema em cima (figura3) e asse em forno médio até dourar (figura 4). Voilà, é uma delícia!
Obs.: Essa receita rende muitos desses "mini-joelhos". Além dessa fornada da foto, a gente fez mais um joelho grande e dois pães. Se você não estiver com tanta fome (hehe brincadeira, a gente não comeu tudo!), a receita pode ser dividida na metade.
Essa é uma ótima ideia pra receber pessoas em casa, é um lanche prático de comer e sempre agrada todo mundo! Beijinhos :)
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